Voilà une recette réalisée en pleine saison des figues et publiée il y a peu dans "Le guide de la déshydratation alimentaire" des éditions Bien & Bio. Dans le livre, quelques erreurs se sont glissées, je publie donc la recette précise sur mon blog avec en plus des conseils et astuces ;)
Ingrédients (base des pains au lait)
250g de farine (T55 ou gruau ou moitié T45, moitié T55)
1 oeuf (50g)*
110ml de lait (j'ai testé avec du lait de soja, ça le fait aussi mais le moelleux n'est pas le même le lendemain)
25g de sucre de canne
1/2 cc de sel (3g)
10g de levure boulangère fraîche (ou 4g de levure boulangère déshydratée)
