Pain d'épices traditionnel et sa variante "muffins fourré"

Voilà une recette que je réalise depuis quelques années (et que je vendais il y a quelques années). 

Elle ne contient ni œufs, ni lait et pourrait même se passer de beurre comme c'est le cas dans les vraies recettes de pain d'épices mais ici on l'aime bien avec sa petite quantité de beurre. 

Muffins Framboise Myrtille

Que faire avec les enfants en cuisine ? Des muffins par exemple. Et comme c'est le retour des beaux jours, un peu de couleur c'est sympa ! 

 Ingrédients

2 œufs

125 g de sucre de canne

1 yaourt (soja ici)

100 ml de lait (soja à la vanille ici)

60 ml d'huile 

1 pincée de sel