Cake traditionnel anglais aux cerises

Et voilà la dernière recette de l'année 2013 ;) Celle-ci est tirée du livre "I love cakes" de Trish Deseine. 

Ici, les cerises rouges confites ont été remplacées par des cerises séchées. 

Ingrédients

4 oeufs

225g de sucre (je n'en ai mis que 175g) 

225g de beurre (je n'en ai mis que 200g)

275g de farine (ici de la farine T65) 

75g de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique 

180g de cerises confites (ici des cerises séchées) 

Préparation

1. Préchauffez votre four à 160°C.

2. Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse et homogène. 

3. Incorporez les cerises coupées en quartiers (ou en deux) doucement à la pâte puis versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. 

4. Enfournez et faites cuire pendant environ 1 heure voire 1h30 selon les fours. 

Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau au centre du cake. 

5. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler le cake. 

Ce cake se conserve quelques semaines sans soucis.  

Cake Pistache et Cerises Amarena confites

Une petite recette de cake ça passe bien le mercredi non ?! ;) 

Cette recette a été publiée sur le site Oumzaza lundi suite à une proposition de partenariat. Vous retrouverez donc sur ce site, une chronique cuisine alimentée par certaines de mes recettes spéciales enfants (et grands enfants aussi) ;)

 Ingrédients
3 oeufs
125g de sucre de canne
125ml de crème liquide entière (ou 1 yaourt nature)
100g de beurre fondu ou d’huile
180g de farine (ici du mix sans gluten)
50g de poudre de pistaches
1 sachet de levure chimique
Le zeste d’1/2 citron (facultatif)
30g de pistaches décortiquées
80g de cerises amarena confites

Préparation
Préchauffez le four à 180°C. 

Battez les œufs avec le sucre de canne. 

Ajoutez la crème liquide ou le yaourt puis mélangez. 

Versez la farine en alternance avec le beurre fondu, mélangez à nouveau puis versez enfin la levure. 

Incorporez enfin le zeste de citron et les fruits secs. 

Mélangez délicatement et versez la pâte dans un moule à cake. 

Faites cuire environ 40 minutes à 180°C. 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Bon goûter ;)