Gâteau d'anniversaire 100% chocolat, 100% p'tit gars

Pour l'anniversaire d'un petit bonhomme fan de foot ;) 

La recette est identique à celle du précédent article plus féminin : L'entremets 100% chocolat (génoise + mousse au chocolat de P. Hermé).

Ingrédients (pour un cercle de 20 à 24cm de diamètre)

Génoise au chocolat

Mousse au chocolat de Pierre Hermé légérement modifiée pour une meilleure tenue * : 

250 g de chocolat noir

80ml de lait (au lieu des 160ml de la recette originale)

30 g de sucre (je n'en ai pas mis)

6 blancs d’œufs

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel 

Sirop léger

20g de sucre

100ml d'eau

Parfum éventuellement

Glaçage (recette tirée de l'Encyclopédie du chocolat)

150g de chocolat noir à 60% de cacao ou 130g de chocolat à 70% (ici, j'en ai mis 140g à 65% de cacao)

25cl de crème liquide entière

60g de miel

60g de beurre

Pour les différentes étapes de cette recette, je vous dirige vers le précédent article.

Bonne réalisation ;)

Et n'oubliez pas le concours sur les desserts régressifs, il vous reste 3 jours pour y participer !!!