Brioche façon Kouglof

Je ne sais pas si cette recette correspond vraiment à celle du kouglof puisque l'on trouve différentes recettes un peu partout, c'est donc pour cette raison que je lui ai donné le nom de "brioche façon kouglof".

La recette se rapproche de deux recettes phares : celle de la vraie brioche du boulanger et celle des pains au lait, ce qui, à la maison, n'est pas pour nous déplaire ;)

Ingrédients 

500g de farine 

100g d’oeufs (2 oeufs) 

250ml de lait 

50g de sucre

Cupcakes Chocolat Praliné

Je viens de trouver une photo datant de décembre ce qui veut dire que je n'étais pas tout à fait à jour dans mes publications. Mais ce n'est pas grave n'est-ce pas ? :)

Ingrédients

Cupcakes

2 œufs  

125g de sucre 

50ml d'huile 

130ml de crème (végétale ou de vache) 

50g de chocolat 

1cs de cacao non sucré

Brioches individuelles aux cranberries et figues séchées

Voilà une recette réalisée en pleine saison des figues et publiée il y a peu dans "Le guide de la déshydratation alimentaire" des éditions Bien & Bio. Dans le livre, quelques erreurs se sont glissées, je publie donc la recette précise sur mon blog avec en plus des conseils et astuces ;)  

Ingrédients (base des pains au lait)

250g de farine (T55 ou gruau ou moitié T45, moitié T55) 

1 oeuf (50g)* 

110ml de lait (j'ai testé avec du lait de soja, ça le fait aussi mais le moelleux n'est pas le même le lendemain) 

25g de sucre de canne 

1/2 cc de sel (3g) 

10g de levure boulangère fraîche (ou 4g de levure boulangère déshydratée) 

Bonbons au Miel & Citron

Pour cette nouvelle année, on commence par des bonbons miel citron. C'est la saison des maux de gorge alors on en profite ;)

Ingrédients

125g de sucre de canne 

50ml d’eau 

25g de miel (ici, d'acacia, son taux glycémique est faible mais vous pouvez très bien utiliser du miel de lavande pour ses propriétés anti-inflammatoires) 

2 gouttes d’huile essentielle de citron bio (ou 1cs de jus de citron)