Cupcakes Chocolat & Caramel au beurre salé

Décidément, voilà encore une photo retrouvée dans les archives (et donc la recette qui va avec) :) 

Il s'agit de cupcakes au chocolat et au caramel au beurre salé. Avis aux amateurs ! 

Ingrédients

Cupcakes (base Valrhona)

3 oeufs

80g de sucre de canne 

50g de miel  

50g de beurre mou
80 ml de crème liquide

80g de farine 

50g de poudre de noisettes

20g de cacao non sucré

40g de chocolat noir

2cc de levure chimique (1 sachet)
1 bonne pincée de sel

Vanille

Pépites de chocolat (la touche gourmande ;) )

Topping 

30cl de crème liquide entière 

2 à 3 cs de caramel au beurre salé façon Salidou (maison)

Préparation

Cupcakes
1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.

2. Mélangez les œufs avec le sucre et le miel. 

3. Ajoutez le beurre mou et mélangez. 

4. Versez les poudres (farine, poudre de noisettes, cacao et levure) en alternance avec la crème liquide. Mélangez puis versez le chocolat fondu. Mélangez à nouveau et incorporez les pépites de chocolat. 

4. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts (1 cuillère à soupe et demi environ) et faites cuire environ 20 minutes.

Chantilly au caramel au beurre salé

Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly à l'aide de votre robot batteur puis incorporez le caramel au beurre salé à la fin, une fois que la chantilly est presque ferme. Mélangez et réservez au frais. 

Déco

Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de chantilly au caramel à l'aide d'une poche à douille cannelée puis décorez comme bon vous semble.